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最爱吃的家常菜,简单快捷
1/5 苦瓜切片加勺盐拌匀,腌制十五分钟后放水下冲洗下,去其多余盐味与苦味,捏干水
2/5 热油爆香姜蓉加入苦瓜炒五分钟后盛出备用,鸡蛋加水打匀
3/5 把炒好的苦瓜倒入蛋液内,搅匀
4/5 热油七成热,中慢火煎鸡蛋,煎至蛋液凝固后反转再煎
5/5 煎到两边金黄,装盘即可
苦瓜用盐腌制可以适当减少苦味,也可以用焯开水的方式来去掉部分苦味