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小火慢炖，煎鱼小心
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/7 处理好鱼头备用
2/7 备好辅料
3/7 切好辣椒粒
4/7 拍好豆粉，双面煎，慢煎至双面发金黄
5/7 放入葱姜蒜然后倒入水漫过鱼头，加入料酒 老抽 生抽 鸡精 辣椒油（家里自制），大火烧开小火慢炖十五分钟
6/7 撒上辣椒，再用其他锅烧开食用油浇上
7/7 OK
煎鱼最重要，加点香菜味道更好，然而我不爱吃香菜
