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1/4 鱼头洗干净沥水后放入圆盘，用蚝油和啤酒腌制十分钟。
2/4 将大蒜，姜片切碎放入两个小碗中。分别放入生抽10ml，李锦记蒸油豉油20ml，茶油15ml，豆豉5粒，鸡精少许调味。
3/4 将调好的配料淋在鱼头上。
4/4 放入蒸锅蒸十五分钟，出锅后用葱花点缀一下即可。
鱼眼珠爆出来了，证明鱼全熟了。
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