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25分钟
甜味
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1/16 将红薯洗净去皮，切块放盘里。切小块容易熟。
2/16 上锅大火蒸十几分钟熟透，可以用筷子扎下看看熟透没有。
3/16 蒸熟红薯取出盘子，红薯汁去掉不用，用勺子压成红薯泥，越细腻越好。加入奶粉20克，少许盐拌匀，
4/16 再加一个鸡蛋，鸡蛋要提前打散，加鸡蛋后拌匀。
5/16 之后加低筋粉50克，糯米粉40克，
6/16 揉成光滑面团，
7/16 分小剂子，约每个剂50克左右，共分成七个面剂。放手掌滚圆再按扁，成薄饼胚，厚度像发面包子皮。
8/16 中间放上少量芝士碎，
9/16 收口，像捏包子一样收口再滚圆，之后再按成小饼状。一个小红薯芝士饼完成。
10/16 照这样做完其余几个。
11/16 给每个小饼两面刷上层清水，保持湿润有粘性。
12/16 备面包糠适量，将刚刚做好的小薯饼放面包糠里，两面均匀滴沾满面包糠。
13/16 炒锅中添加适量油，用的是玉米油。
14/16 热油将红薯饼放锅中，小火煎至，
15/16 煎至一面金黄色翻面，煎至两面金黄既可。煎熟透的薯饼能蓬松起来 像发面饼。
16/16 成品图。
小火煎至，红薯本身是熟的所以很容易煎熟，红薯有粉粉的有的水分比较多，所以吸水量不同。添加了糯米粉煎好非常好，口感糯糯软软的不错，咬一口还有芝士拉丝。喜欢甜味可以适当加白糖，加白糖要适当增加面粉量。
