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今天的蒸包非常的宣软，荠菜的香味也非常的浓，从老家地里挖的野菜吃了更健康，搭配猪肉更好的搭配了营养，香喷喷的大蒸包，自己做的放心！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 把酵母粉用温水溶解两分钟左右，面粉放入盆中，面粉中加入两克白糖和一克盐拌匀备用。
2/18 然后边加水边搅拌面粉和成面团状。一定要边加边拌匀
3/18 最后揉成盆光面光手光的面团。看下图了吗？面团揉好后上面盖上湿布，放温暖处发酵半小时左右。
4/18 趁醒面的时间，把荠菜洗干净后放入开水中焯烫，5分钟左右。因为我的荠菜比较老，所以焯的时间长一点，如果很嫩的焯两分钟就可以
5/18 焯好的荠菜放入凉水中拔凉攥干水分，然后切成荠菜末。
6/18 荠菜装大碗里，剁好的肉馅加入荠菜中，肉馅里面加了姜一起剁
7/18 加入食用油，盐，胡椒粉，十三香，味精。顺时针搅拌均匀
8/18 馅子做好了，面也醒好了，看图中形成蜂窝状体积呈现两倍大左右就可以了。
9/18 醒发好的面团再次揉匀，排出面里的气体。揉搓成，长条状。
10/18 然后分割成块，根据自己想要的大小平均分割就可以。
11/18 然后再次一个个揉匀按扁擀成中间厚边缘薄的包子皮。
12/18 左手拿起包子皮，用掌心托住中间，五指分开拖住包子皮的边缘，挖起包子馅放入中间。
13/18 右手大拇指和食指一起捏着转圈，包成图中的花样。如果不喜欢这种，可以包成别的形状都可以。
14/18 依次包完所有的包子放入篦子上，醒发二十分钟左右。注意要盖上包袱，以防皮干
15/18 锅烧开水，将醒好的包子直接，放入笼屉中，大火蒸二十分钟即可。
16/18 二十分钟后关火虚蒸五分钟，然后取出包子。
17/18 香喷喷的大白蒸包做好了。
18/18 点缀一下也是非常的漂亮呀，荠菜肉馅的大蒸包，来一份吧！
面粉的比例就是一斤面粉，半斤水五克酵母粉加白糖的原因是促进发酵加盐的原因可以使买包子更白。肉馅加入姜一起剁，可以把姜汁，融入到肉里，更加鲜美。二次醒发一定要到位才能开水上锅，蒸完后一定要关火焖2到5分钟。
