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蒸荠菜
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蒸荠菜

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独家 · 4.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.5万

喜欢吃蒸菜,没了油腻,清清淡淡,却愈加弥香

作者: 梨姑娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将荠菜择好,洗净,控水

    1/11 将荠菜择好,洗净,控水

  • 控干水份,切成段,不要太碎

    2/11 控干水份,切成段,不要太碎

  • 将切好的荠菜放入较大的盆中,放入面粉,边拌边放

    3/11 将切好的荠菜放入较大的盆中,放入面粉,边拌边放

  • 待荠菜不黏了,均匀沾上面粉,就差不多了

    4/11 待荠菜不黏了,均匀沾上面粉,就差不多了

  • 在拌好的荠菜里加入少许食用油,十三香,拌均匀

    5/11 在拌好的荠菜里加入少许食用油,十三香,拌均匀

  • 上蒸锅,加水,烧开,将拌好的荠菜放入蒸屉中,平铺好,中火蒸20分钟

    6/11 上蒸锅,加水,烧开,将拌好的荠菜放入蒸屉中,平铺好,中火蒸20分钟

  • 间隙,可以开锅加入一点食用油,翻拌均匀,盖上锅继续蒸

    7/11 间隙,可以开锅加入一点食用油,翻拌均匀,盖上锅继续蒸

  • 20分钟左右,菜蒸好了,此时将小葱和蒜瓣,青椒,切成沫,

    8/11 20分钟左右,菜蒸好了,此时将小葱和蒜瓣,青椒,切成沫,

  • 等荠菜凉一会,将葱蒜沫放入,继续放点鸡精和香油,喜欢吃辣的可以放点老干妈,拌匀!

    9/11 等荠菜凉一会,将葱蒜沫放入,继续放点鸡精和香油,喜欢吃辣的可以放点老干妈,拌匀!

  • 拌匀后,盛入深口碗中,热气腾腾,香味四溢

    10/11 拌匀后,盛入深口碗中,热气腾腾,香味四溢

  • 很香

    11/11 很香

  • 小贴士

    1面粉量一定要把握好,过多会干,过少会黏,保证每片菜叶沾上面粉
    2蒸好的菜,放凉一会,再放入蒜末,不然会有死蒜味

    作者: 梨姑娘

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