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1/3 鲜嫩香菜250克洗净切小段
2/3 鸡蛋打入碗里搅拌均匀，蛋液里加入1汤匙清水（加入清水鸡蛋更嫩）
3/3 香菜下油锅炒熟放适量盐，关小火，放入搅拌好的蛋液，锅里的香菜、蛋液搅拌均匀，中小火慢慢煮成结块，轻轻两边翻煮，鸡蛋煮熟结块后装盘
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