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窝头富含人体必需的多种蛋白质、*基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。
25分钟
家常味
中级
面食
蒸
家常菜
1/13 葡萄干提前泡好，玉米面和白糖用70克开水烫一下。
2/13 晾凉后加入普通面粉和酵母、温水100克。
3/13 和成面团，进行第一次发酵。
4/13 大约三十分钟，发酵完成。
5/13 旁边放一碗凉水，把面团揉匀后分成大小均匀的小面剂，如果面粘手，就蘸一下凉水再操作。
6/13 取一个面剂，揉成团。
7/13 用手在面团上按一个坑。
8/13 用手指在坑里轻轻一转圈，一个窝头生坯就做好了。
9/13 全部做好后放入蒸锅内。
10/13 每个窝头上放一颗葡萄干，进行第二次发酵。
11/13 大约二十分钟发酵完成。
12/13 大火加热，水开后转中火蒸20分钟，熄火。
13/13 装盘食用。
1、玉米面一定要用开水烫一下，去掉生面味，其余的要用温水
2、做窝头生坯时，面团容易粘手，旁边放碗凉水，不时用手蘸下水，可以不沾。
