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薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用，还及易消化吸收。
16分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/4 薏米洗好后倒进一些水并放进少量盐泡一个半小时，猪脚洗干净备用。
2/4 锅洗干净倒进四碗水，煮五分钟左右，放进猪脚和薏米。
3/4 煮8分钟左右将泡沫舀出，按煲汤键小火慢熬。
4/4 煮至45分钟后倒进少量味精和适量盐，再煮10分钟闷三分钟即可。
薏米用盐水泡可把里面的杂质清除干净，薏米提前泡可减少烹饪的时间。
