麻辣鸭血豆腐的做法_菜谱_香哈网
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麻辣鸭血豆腐
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麻辣鸭血豆腐

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鸭血豆腐是用豆腐和鸭血,烹制的一道美食;加点麻辣在寒冷的冬天吃热乎乎的;既好吃够味又去除了寒气。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 两个主料洗干净

    1/14 两个主料洗干净

  • 把鸭血切成小块

    2/14 把鸭血切成小块

  • 嫩豆腐也切成小块

    3/14 嫩豆腐也切成小块

  • 鸭血在开水锅里煮三分钟

    4/14 鸭血在开水锅里煮三分钟

  • 准备好葱、姜、蒜、青蒜和椒椒,还有干辣椒、花椒

    5/14 准备好葱、姜、蒜、青蒜和椒椒,还有干辣椒、花椒

  • 葱、姜、干辣椒切碎,青蒜分蒜白和蒜叶,分别切碎

    6/14 葱、姜、干辣椒切碎,青蒜分蒜白和蒜叶,分别切碎

  • 锅中倒入油,爆香辣椒、花椒、生姜、葱和蒜白

    7/14 锅中倒入油,爆香辣椒、花椒、生姜、葱和蒜白

  • 再倒入剁椒,炒出红色

    8/14 再倒入剁椒,炒出红色

  • 放进鸭血,加点料酒翻炒两下

    9/14 放进鸭血,加点料酒翻炒两下

  • 再放入豆腐加上生抽和一些水,煮一会

    10/14 再放入豆腐加上生抽和一些水,煮一会

  • 煮熟后加适量盐

    11/14 煮熟后加适量盐

  • 最后加点水淀粉勾芡,翻匀

    12/14 最后加点水淀粉勾芡,翻匀

  • 关火,撒上花椒粉和切好的青蒜苗叶

    13/14 关火,撒上花椒粉和切好的青蒜苗叶

  • 成品图

    14/14 成品图

  • 小贴士

    嫩豆腐烧出来更香。
    不爱吃辣的,可以少放一点或不放辣椒

    作者: 燦他爸

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