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老鸭炖香菇
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老鸭炖香菇

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香菇炖老鸭,是中国非常有名的家常菜之一。其汤汁浓郁香醇,滋味鲜嫩肥美,鸭脂黄亮,肉酥烂爽口。丰富的营养、简单的材料使得这道菜成为了老百姓餐桌上的滋补佳品。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 提前把香菇用温水泡发

    1/13 提前把香菇用温水泡发

  • 鸭子洗干净

    2/13 鸭子洗干净

  • 剁成大块

    3/13 剁成大块

  • 焯开水去掉浮沫

    4/13 焯开水去掉浮沫

  • 捞出用凉水冲干净,沥干

    5/13 捞出用凉水冲干净,沥干

  • 锅中加少许油,把鸭肉炒香出油

    6/13 锅中加少许油,把鸭肉炒香出油

  • 姜切片,香葱切成葱花

    7/13 姜切片,香葱切成葱花

  • 炒好的鸭肉移进炖锅,加上适量水和姜片

    8/13 炒好的鸭肉移进炖锅,加上适量水和姜片

  • 放几片香叶大火烧开后,转小火,盖上锅盖炖<br/>,炖一个小时。

    9/13 放几片香叶大火烧开后,转小火,盖上锅盖炖
    ,炖一个小时。

  • 泡好的香菇清洗干净

    10/13 泡好的香菇清洗干净

  • 放进炖好的老鸭汤里,加上盐,再炖二十分钟

    11/13 放进炖好的老鸭汤里,加上盐,再炖二十分钟

  • 炖好后撒上葱花和鸡精,即可

    12/13 炖好后撒上葱花和鸡精,即可

  • 成品图

    13/13 成品图

  • 小贴士

    老鸭要焯水去掉血沫。一定要在炒锅中炒出油

    作者: 燦他爸

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