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椰蓉配面包营养丰富味道超赞,这次又做成了漂亮的蝴蝶形,色香味俱全!哈哈!再也不用排队去西点屋卖了,自己做料足又健康!
1/23 除黄油以外全部加入面包桶,酵母放最上面(糖和盐先溶解在牛奶里,可以减少对酵母的伤害)
2/23 搅成絮形,静止一会
3/23 放入面包机里按和面程序30分钟(中途可以用剪刀剪十几下,利于出膜)
4/23 加入黄油再揉20分钟后取出,在硅胶垫上摔一会
5/23 揉出手膜(面包机揉的过程中可以随时检查,如果出膜了就不要再揉或摔了,以免面筋断了,我的面包机揉不出手膜的)
6/23 放面包机里室温发酵至两倍大(冬天气温低,盖一个温水沾湿的布会快一点,湿度也有了
7/23 取出揉几分钟排球
8/23 分成8个小剂子揉圆,盖保险膜醒发20分钟
9/23 这个时候准备馅料,黄油软化后,所以材料搅拌,放冰箱冷藏一会(我没有精确量,就是大约每次的量)
10/23 像包包子似的把馅料包入
11/23 依次包好
12/23 包的收口朝上,擀成圆饼
13/23 对折
14/23 再对折
15/23 用刮刀二分之一处切开
16/23 切口处向外掰开来
17/23 最后像这样
18/23 放在烤盘上二次发酵,盖保险膜,再放一个热水沾湿的布,可以增加湿度(我是放在炒菜锅上的,锅里添热水)
19/23 杏仁片用水泡一下,备用
20/23 发酵至1.5倍大(约40分钟)
21/23 刷蛋液
22/23 粘上杏仁片
23/23 烤箱预热后,140度上下管20分钟左右
没有淡奶油也可以换成牛奶同等的量,没有杏仁也可以不放,花形可以自由发辉,我的烤箱温度偏高,随时观察上色程度,可加盖锡纸