杏仁椰蓉蝴蝶包的做法_菜谱_香哈网
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杏仁椰蓉蝴蝶包
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杏仁椰蓉蝴蝶包

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椰蓉配面包营养丰富味道超赞,这次又做成了漂亮的蝴蝶形,色香味俱全!哈哈!再也不用排队去西点屋卖了,自己做料足又健康!

作者: 雪儿7213
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除黄油以外全部加入面包桶,酵母放最上面(糖和盐先溶解在牛奶里,可以减少对酵母的伤害)

    1/23 除黄油以外全部加入面包桶,酵母放最上面(糖和盐先溶解在牛奶里,可以减少对酵母的伤害)

  • 搅成絮形,静止一会

    2/23 搅成絮形,静止一会

  • 放入面包机里按和面程序30分钟(中途可以用剪刀剪十几下,利于出膜)

    3/23 放入面包机里按和面程序30分钟(中途可以用剪刀剪十几下,利于出膜)

  • 加入黄油再揉20分钟后取出,在硅胶垫上摔一会

    4/23 加入黄油再揉20分钟后取出,在硅胶垫上摔一会

  • 揉出手膜(面包机揉的过程中可以随时检查,如果出膜了就不要再揉或摔了,以免面筋断了,我的面包机揉不出手膜的)

    5/23 揉出手膜(面包机揉的过程中可以随时检查,如果出膜了就不要再揉或摔了,以免面筋断了,我的面包机揉不出手膜的)

  • 放面包机里室温发酵至两倍大(冬天气温低,盖一个温水沾湿的布会快一点,湿度也有了

    6/23 放面包机里室温发酵至两倍大(冬天气温低,盖一个温水沾湿的布会快一点,湿度也有了

  • 取出揉几分钟排球

    7/23 取出揉几分钟排球

  • 分成8个小剂子揉圆,盖保险膜醒发20分钟

    8/23 分成8个小剂子揉圆,盖保险膜醒发20分钟

  • 这个时候准备馅料,黄油软化后,所以材料搅拌,放冰箱冷藏一会(我没有精确量,就是大约每次的量)

    9/23 这个时候准备馅料,黄油软化后,所以材料搅拌,放冰箱冷藏一会(我没有精确量,就是大约每次的量)

  • 像包包子似的把馅料包入

    10/23 像包包子似的把馅料包入

  • 依次包好

    11/23 依次包好

  • 包的收口朝上,擀成圆饼

    12/23 包的收口朝上,擀成圆饼

  • 对折

    13/23 对折

  • 再对折

    14/23 再对折

  • 用刮刀二分之一处切开

    15/23 用刮刀二分之一处切开

  • 切口处向外掰开来

    16/23 切口处向外掰开来

  • 最后像这样

    17/23 最后像这样

  • 放在烤盘上二次发酵,盖保险膜,再放一个热水沾湿的布,可以增加湿度(我是放在炒菜锅上的,锅里添热水)

    18/23 放在烤盘上二次发酵,盖保险膜,再放一个热水沾湿的布,可以增加湿度(我是放在炒菜锅上的,锅里添热水)

  • 杏仁片用水泡一下,备用

    19/23 杏仁片用水泡一下,备用

  • 发酵至1.5倍大(约40分钟)

    20/23 发酵至1.5倍大(约40分钟)

  • 刷蛋液

    21/23 刷蛋液

  • 粘上杏仁片

    22/23 粘上杏仁片

  • 烤箱预热后,140度上下管20分钟左右

    23/23 烤箱预热后,140度上下管20分钟左右

  • 小贴士

    没有淡奶油也可以换成牛奶同等的量,没有杏仁也可以不放,花形可以自由发辉,我的烤箱温度偏高,随时观察上色程度,可加盖锡纸

    作者: 雪儿7213

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