桂花酒酿小丸子的做法_菜谱_香哈网
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桂花酒酿小丸子
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桂花酒酿小丸子

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2017年春运即将开启,做一道湖北特色靓汤——桂花酒酿小丸子,表达下对老家的思念。       关键材料,孝感米酒,儿时的我们把它当饮料。小丸子实际就是实心的 小汤圆,配上冰糖熬制的米酒,它属于甜汤一类。

作者: Alex大雄
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/6 准备食材

  • 开水煮沸<br/>开水直接倒进锅中,完全煮沸

    2/6 开水煮沸
    开水直接倒进锅中,完全煮沸

  • 倒入米酒和冰糖<br/>米酒、冰糖倒进锅中和沸水一起烧3分钟,冰糖会煮化形成甜味

    3/6 倒入米酒和冰糖
    米酒、冰糖倒进锅中和沸水一起烧3分钟,冰糖会煮化形成甜味

  • 调芡粉<br/>生粉和水混合好,水不要过多,生粉和水1:3的比例

    4/6 调芡粉
    生粉和水混合好,水不要过多,生粉和水1:3的比例

  • 勾芡和放丸子、桂花<br/>1)  芡粉带水搅匀后倒进锅中,迅速搅拌,也可以边倒边搅拌,勺子出现粘中等稠状为最佳,但不要太稠<br/>2)  水沸腾后,放入丸子,搅拌两下,桂花也放进去,搅拌两下<br/>3)  计时三分钟

    5/6 勾芡和放丸子、桂花
    1)  芡粉带水搅匀后倒进锅中,迅速搅拌,也可以边倒边搅拌,勺子出现粘中等稠状为最佳,但不要太稠
    2)  水沸腾后,放入丸子,搅拌两下,桂花也放进去,搅拌两下
    3)  计时三分钟

  • 出锅开喝<br/>十月桂花香,人类利用自然风干,将桂花的香气保存了下来,还没开喝,浓浓的桂花香先侵占了嗅觉,舌尖碰到浓稠酒酿的第一反应是甜蜜,紧接着舌中部感应到了米酒味儿,小丸子糯糯的,Q弹爽滑,怎么样?简单易做的完美甜汤!

    6/6 出锅开喝
    十月桂花香,人类利用自然风干,将桂花的香气保存了下来,还没开喝,浓浓的桂花香先侵占了嗅觉,舌尖碰到浓稠酒酿的第一反应是甜蜜,紧接着舌中部感应到了米酒味儿,小丸子糯糯的,Q弹爽滑,怎么样?简单易做的完美甜汤!

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