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口味独特，儿时记忆。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
西北菜
1/8 和面，在适量的温水中加入安琪酵酶搅勻，将面粉倒入揉合成面团，不能和硬或稀，否则蒸出的包子不理想。面和好后让其发酵，备用。
2/8 馅料的制作 在锅内倒入适量的食用油加热，将水豆腐切成薄片，待锅內油温达八九成热时将水豆腐入锅内过油，炸至金黄色捞出切成小碎丁；大白菜入开水锅煮三分钟捞出放入凉水盆浸泡捞出切碎挤掉水备用；粉条用开水浸泡约三至五分钟捞出沥水切碎；猪精瘦肉切成肉末
，锅内入油将肉末轻炒出香味倒入切好的白菜豆腐粉条末内加各种调味品适量（葱、姜、干辣椒面、食盐、鸡精、味精、酱油等）搅勻，即成馅料备用。
3/8 揉面、搓成粗细均匀的条状
4/8 切成大小相等的小剂子。
5/8 包好，醒五至八分钟。
6/8 包子的制作 在面板上撒少讦碱面，将发酵好的面团倒出反复搓揉，尔后做成小面团像擀饺子面皮样四周薄中间稍厚，包成包子，放入蒸锅，醒5至8分钟后大火蒸25钟即可出锅。
7/8 装锅、上屉。
8/8 出锅，即食。
和面时要软硬适中，太硬易裂口合不拢，太软不易成型。
