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延边黄牛肉它含高蛋白，低脂肪，多种维生素，少量矿物质，营养价值极高。牛肉有养胃，健脾，补中益气，强筋骨的功效。
15分钟
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1/4 牛肉，八角，香叶，姜，花椒。
2/4 把牛肉放锅里焯一下去血水，然后换清水牛肉放里，加入花椒，八角，姜，香叶，葱段。煮熟捞出，撕丝。
3/4 把牛肉丝，葱丝，胡萝卜丝，辣椒丝，香菜，放在容器里。
4/4 拌匀，撒上芝麻，即可装盘。
牛肉煮熟后，趁热撕丝好撕，凉了发硬，不好撕。
