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冬至俗称数九，也就是九九的开始。在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。” “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”——这是我家乡的民谣。
15分钟
家常味
中级
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其他
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1/9 面粉加水和成面团，饧30分钟，期间揉两次
2/9 先烧一锅热水，将青萝卜切细丝，在热水中汆烫一分钟，捞出凉凉后攥干水分
3/9 剁肉馅，同时把姜末和小葱放在肉馅里一起剁
4/9 剁好的肉馅和青萝卜放稍大点的盆里，加入油盐、耗油、白糖、十三香，一起调匀待用。
5/9 饧好的面团分成三份，先取一份揉成长条，切成小剂子
6/9 将小剂子按扁，多撒些面粉防止粘连，擀成中间稍厚边缘薄的饺皮
7/9 包饺子：取一个饺皮放入适量肉馅，两手的四指并拢在饺皮的下面，两个大拇指在饺皮上面，双手一起向中间挤，同时大拇指向下一挤一按，一个圆滚滚的饺子就包好了。
8/9 将饺子全部包好，多的可以放冰箱冻着以后吃。
9/9 等水烧开就可以下饺子了。水里加一点盐可以防止饺子粘连哦。
煮饺子时可以再烧一锅热水，等饺子煮好后捞出再放到另一锅热水中打个滚，这样饺子盛放在盘子里就不会相互粘着了。
