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海鱼好吃，肉质鲜美
48分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 鳗鱼洗净沥干切段
2/12 配料洗净备用
3/12 锅油热，放鳗鱼，加料酒喷一下
4/12 加入足量清水
5/12 加老抽多一点
6/12 放入香料，大火烧开
7/12 小火炖一会
8/12 加入红油豆瓣酱
9/12 尝尝味道酌情添加盐，这时候尽量不要翻动鱼，用锅铲浇汁在鱼生
10/12 汤汁浓稠时，加一点醋
11/12 最后加糖，葱花，
12/12 装盘
鱼不需要煎，尽量不要翻动鱼
