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烤箱不同，以自家烤箱温度烤
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/18 准备好材料。
2/18 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中。
3/18 蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖，泡打粉，搅拌均匀。
4/18 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5/18 拌好的蛋黄糊。
6/18 蛋白加入醋，打至粗泡
7/18 加入白糖，白糖分三次加入。
8/18 提起打蛋器有大弯钩就可以了。
9/18 把蛋白的1/3倒入蛋黄糊中，上下拌匀，跟炒菜手法拌。烤箱预热上火120下火150
10/18 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中上下拌匀
11/18 这是拌好的蛋糕糊。
12/18 烤盘铺上烤纸把蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面提取烤盘，轻轻地震一震，震出大气泡。
13/18 放预热好的烤箱上火120下火150度中层30分钟左右。
14/18 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上晾到余温。
15/18 淡奶油加入20克糖粉打发
16/18 蛋糕晾温后把烤纸撕掉，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放烤纸，把奶油均匀抹在蛋糕上
17/18 将蛋糕卷起放入冰箱冷藏一小时，固定形状。
18/18 时间到取出切块，就可以食用了。
