山药芝士球

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  1/19 山药泡水里，削皮

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  2/19 洗干净，放入电饭煲蒸熟

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  3/19 蒸熟后放入大碗中压成泥

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  4/19 然后加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀

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  5/19 加入糯米粉，再拌均匀

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  6/19 准备好鸡蛋液，生粉，面包糠

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  7/19 再备好芝士馅

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  8/19 山药分成大小统一的小球，我每个揉了15克，芝士尽量揉小个点（太大等会包不住）

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  9/19 取一个山药压扁，然后放入一个芝士小圆球

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  10/19 包裹起来，揉成圆球状（这是所以揉好的山药球）

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  11/19 把山药放入生粉中滚一层

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  12/19 再放入鸡蛋液滚一层

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  13/19 再放入面包糠滚一圈

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  14/19 粘好面包糠后，再重复一遍，放入鸡蛋液滚一层蛋液

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  15/19 再滚多一层面包糠

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  16/19 这是制作好的山药球

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  17/19 热油锅，油加热至有小气泡，就可以放入山药球了，

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  18/19 要小火炸，不然会焦，用筷子滚动一下山药球，炸到感觉外面的皮硬了就可以了

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  19/19 成品图

小贴士

1.山药削皮的时候泡水，是预防变色，削皮手会痒，最好戴上手套。2.滚两层面包糠，是为了外面那层皮口感会更好哦。3.压山药泥时尽量压的细腻，口感会更好

作者: A_xia囡

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