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当下午茶是一款不错的小点心
1/19 山药泡水里,削皮
2/19 洗干净,放入电饭煲蒸熟
3/19 蒸熟后放入大碗中压成泥
4/19 然后加入适量盐和黑胡椒粉,搅拌均匀
5/19 加入糯米粉,再拌均匀
6/19 准备好鸡蛋液,生粉,面包糠
7/19 再备好芝士馅
8/19 山药分成大小统一的小球,我每个揉了15克,芝士尽量揉小个点(太大等会包不住)
9/19 取一个山药压扁,然后放入一个芝士小圆球
10/19 包裹起来,揉成圆球状(这是所以揉好的山药球)
11/19 把山药放入生粉中滚一层
12/19 再放入鸡蛋液滚一层
13/19 再放入面包糠滚一圈
14/19 粘好面包糠后,再重复一遍,放入鸡蛋液滚一层蛋液
15/19 再滚多一层面包糠
16/19 这是制作好的山药球
17/19 热油锅,油加热至有小气泡,就可以放入山药球了,
18/19 要小火炸,不然会焦,用筷子滚动一下山药球,炸到感觉外面的皮硬了就可以了
19/19 成品图
1.山药削皮的时候泡水,是预防变色,削皮手会痒,最好戴上手套。2.滚两层面包糠,是为了外面那层皮口感会更好哦。3.压山药泥时尽量压的细腻,口感会更好