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今天上海气温骤降，需要来点儿滋补佳品暖暖身子，给自己点一碗羊肉炸酱面，重辣、中咸口味。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/9 准备食材
主菜：羊肉（挑八成瘦二成肥的）150g、挂面100g
配菜：胡萝卜100g、青椒50g
作料：大葱20g、大蒜20g、生姜10g、干红椒5g、香叶2片
调料：料酒3g、味极鲜3g、郫县豆瓣5g、海底捞牛肉火锅底料30g、耗油5g、鸡精2g、十三香2g、白糖2g
2/9 处理食材
主菜：羊肉剁成肉沫
配菜：胡萝卜和青椒切成小丁
作料：大葱、大蒜切片，生姜切条
3/9 热油炒料
油烧热后放入干辣椒和香叶，干辣椒要掰成两半，便于入味，煸香后放入豆瓣酱和海底捞火锅底料，迅速翻炒至底料融化
4/9 放葱姜蒜和青椒
葱姜蒜、青椒和调料一起煸炒出香味
5/9 放入肉沫
羊肉沫倒进锅中，放料酒，一起翻炒约两分钟
6/9 倒入配菜和调味
胡萝卜和青椒倒进锅中，翻炒两下，然后放入耗油、鸡精、十三香、白糖一起翻炒一分钟
7/9 出锅备用
8/9 煮面
煮九成熟即可
9/9 酱面会和
盛面时带八成汤汁，然后羊肉炸酱铺在面上，用筷子拌开，大口大口的吃，一气呵成，
带汤的羊肉炸酱面，吃的就是这个热气。
