保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 2384收藏
独家 · 14.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6289
养眼的黄桃派新鲜出炉啦！惊艳它的味道，还有性感的外表~~~ 放凉了以后，派皮的边还是酥脆的，咬上一口绝对美妙！好吃得飞起！
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 将黄油放入大碗中，室温软化后加入糖粉和盐；
2/20 用打蛋器搅打至微微发白；
3/20 分三次加入打散的全蛋液搅打均匀，每次都要完全搅拌均匀后再加下一次；
4/20 用筛子把低筋面粉筛入碗中；
5/20 用橡皮刮刀搅拌均匀，至无干粉的状态；
6/20 揉合成光滑的面团，包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟；
7/20 三十分钟后将面团取出，分切成小块，用手掌稍作按压混合；
8/20 再将面团擀开成大的圆形派皮；
9/20 用擀面杖将派皮移入模具中；
10/20 将派皮与模具充分贴合，并去除多余派皮；
11/20 用叉子叉出气孔；
12/20 烤箱预热，上下火180度，中层烤10分钟后关火，不要将模具取出。
13/20 将黄桃用干纱布或毛巾吸干水分；
14/20 再将吸干水分的黄桃平切成薄片；
15/20 将切成薄片的黄桃整齐的摆放在烤好的派皮上，再筛上少许糖粉；
16/20 将烤箱改成上下火200度，再送入中层，烤5分钟后取出；
17/20 将派皮表面刷上适量镜面果膏；
18/20 在中间放上三颗草莓做装饰；
19/20 脱模后装盘即可食用；
20/20 再来一张成品图，是不是非常美丽？
1.此款水果派需要在生派皮中加水果再烤制，以形成焦糖水果的口感，所以派皮要分两次烤制。
2.第一次烤完之后如果黄桃没有切好，不要开烤箱取出，可关火继续用余温焖，等黄桃处理好之后再取出摆盘。这样可以避免派皮在未完全烤好的过程中吸收空气中的水分，再吸收黄桃的水分，而变得塌软、口感不酥脆。
