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味甘、性平,归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
1/9 姜洗净切成姜丝备用
2/9 买回来的牛肉洗净切成丝、(如果牛肉是横向那就纵向切)这样切避免牛肉炒不嫩
3/9 把姜丝、生抽、淀粉、料酒放入牛肉中抓匀腌制20分钟
4/9 这个时候抓泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡花椒、泡萝卜
5/9 把上图调料切成辣椒段、姜丝、萝卜丝、蒜片备用
6/9 锅里加油烧热后,大火翻炒牛肉,炒熟后盛出备用
7/9 锅里的油烧热后,放入所有的调料炒香
8/9 闻到泡椒味后放入之前炒好的牛肉再次翻炒
9/9 炒的时候尝一下、如果不咸可以适量加点酱油!我做菜不喜欢放鸡精和味精,要加的可以加适量的鸡精和味精即可出锅
我炒牛肉时全程大火爆炒、炒出来的牛肉就会很嫩