东北大骨头炖酸菜

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冬天来啦来一锅东北酸菜炖大骨头啃着喷香的骨头肉喝着鲜美的酸菜汤真是惬意啊

作者: 继宽殿下0

用料

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1/3 先把大骨头洗净，扔到锅中加水没过大骨头，煮沸撇去浮沫，加入花椒，八角，生姜片，适量料酒和生抽，小火煮至少半小时，我用的大骨头是一整根，建议有条件的把它剁成两小根，这样加水更容易没过而且还可以吸骨髓很像的哦
2/3 大骨头炖了三十分钟左右时候，另准备一锅，加入适量油，将酸菜倒入锅中翻炒约十分钟直至酸菜部分水分散失飘出香味，将酸菜倒入大骨头锅中小火继续炖煮至少十五分钟。我用的酸菜是在市场里面买的现成的，从袋中倒出来洗一遍沥干水分入锅即可，如果买的是整颗的酸菜要切成细丝再水洗一遍，我的经验是别用手用力攥，否则就没有酸菜味了。
3/3 出锅前五分钟放盐，放盐太早肉容易变硬。登登登登，出国啦，不错吧！香气四溢呢。