盆盆香酸菜鱼

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  1/6 鱼要先切片，鱼骨斩件

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  2/6 鱼片用盐和胡椒粉调味，料酒腌制入味，20分钟后，锅中倒入适量的清水煮开后放入鱼片，鱼片煮开后捞起放入凉水中浸泡。

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  3/6 把辣椒切段，姜切片，大蒜切末，花椒粒。

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  4/6 酸菜洗净切成小段备用，泡椒切段备用。

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  5/6 锅中放入适量的油，放入适量的姜片，泡椒，八角和香叶炒香，在放入酸菜炒至变色，加入适量的清水煮开后放入鱼骨，煮熟后捞出放在盆里，剩余汤汁放入鱼片，煮开后连汤一起倒入盆中。

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  6/6 锅中倒入适量的油，凉油放入干辣椒和花椒炒香，盆里放蒜蓉，起锅倒入锅中的热油爆香蒜茸，撒上香菜即可

作者: 瀚玥殿下5

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