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若大的胖头鱼上次做鱼丸用了一半的鱼身，今天另一半的鱼身，我们来做个水煮鱼吧~
15分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/13 将鱼身去骨头，片下鱼肉。
2/13 片下大块鱼肉后，再将大块鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。
3/13 片好的鱼片和鱼骨放入调料包里的腌鱼粉。
4/13 揉搓均匀后放入冰箱静置30分钟左右。
5/13 豆芽菜洗净后，入锅炒至断生。
6/13 炒好的豆芽盛入盆中准备垫底
7/13 锅中倒入适量清水，放入调料包，水宜没过鱼片为佳。
8/13 调料与清水搅拌均匀。开中大火煮制。
9/13 汤锅煮沸后，先下鱼骨，煮5分钟。
10/13 再下入鱼片。
11/13 用木铲将鱼片鱼骨搅均，再煮6分钟。煮沸后倒入垫有豆芽的盆中，倒入辣椒包，撒入葱花，蒜沫。
12/13 另起一干净锅，倒入适量清油，烧至8层熟后淋入盆中，随着呲啦一声 ，香味扑面而来，好吃的水煮鱼就做好了。
13/13 成品图展示一下。
垫底菜可以放自已喜欢的蔬菜，如芹菜，苹菇，青菜等，没有定数。
