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我很喜欢吃提拉米苏，以前总是到外面来吃，但是自从接触烘焙，想吃的东西都会尝试去做。每一样东西看起来很复杂，但是做起来并没有想象中那么难。 第一次做提拉米苏，就成功了。所以这次用剩下的材料又做了一次，写成菜谱，也方便以后翻阅。
1小时20分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/20 准备好所有食材
2/20 吉利丁片用冷水泡软（可以喝的水哦）
3/20 细砂糖加水中小火煮沸腾，至砂糖融化
4/20 打发蛋黄，把蛋黄打至体积膨胀变白，大概两倍大就可以了。
5/20 这就是打发好的蛋黄湖，滴落的纹路是会消失的
6/20 把煮沸的糖水，一点点慢慢的加入蛋黄湖里面，一边开动打蛋器，打发到摸起来，没有明显的温度就可以了。
7/20 吉利丁片沥去水份，隔水融化
8/20 把融化好的吉利丁片，加入蛋黄湖里面。
9/20 把称好的马斯卡彭芝士，用打蛋器轻轻打三圈，打至芝士顺滑
10/20 把一半的蛋黄湖倒进芝士里，用压拌和翻拌的手法，直到没有看到任何的芝士颗粒。
11/20 把混合好的芝士湖重新倒回蛋黄湖里面，继续上一步同样的手法，拌均匀
12/20 淡奶油打至5分发
13/20 打发好的淡奶油全部倒入芝士湖里，翻拌均匀，放一旁备用。
14/20 用一个碗倒出咖啡酒，把手指饼干在咖啡酒里面滚一圈，让手指饼干的表面让酒吸收
15/20 然后放进底部
16/20 倒入芝士湖，一层手指饼干一层芝士湖，直到倒满整个模具。
17/20 制作好的提拉米苏，轻轻的晃动模具平整，放进冰箱冷藏5个小时以上（我是晚上做好，早上起来脱模）
18/20 提拉米苏脱模可以用热毛巾敷，我是用吹风机，四周吹一圈就可以，底部一推就能脱模了。
19/20 撒上可可粉
20/20 成品图
提拉米苏会融化很快，用风机吹的时候不能吹太久，避免融化过度。
