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健康美味，拌面下饭营养齐全的好搭档…
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 市场买的中粗中辣辣椒面半斤，买的带三分之一肥肉的瘦肉，要求摊主弄成猪肉小丝，干蘑菇二两，蒜头两个，芝麻25g，蘑菇先泡水三个钟，洗干净备用…
2/8 蒜头切成泥，蘑菇剁成小碎块，把水份沥干…
3/8 碗里倒入四碗油，热开 。
4/8 倒入准备好的肉丝，反复搅拌，熟了后倒进蘑菇碎，开始小火煎，煎的过程反复搅拌，直到蘑菇水份炸干，肉丝微焦…
5/8 倒入半斤辣椒面，搅拌匀均。
6/8 最后把备好的蒜头沫，芝麻倒下去，加入三小勺盐。
7/8 小火，搅拌，油滚后关火，晾凉，装瓶。
8/8 炸的时候油要多，泡满油方便保存
倒入肉丝后，反复用锅勺分成沾成一团的肉…蘑菇倒入后，一定要煎到水份干，才能保存久…油滚后注意看蒜头泥的颜色，微黄就关火…我们这边的人吃不了太辣，而且是自家食用的，下的辣椒就少点，蘑菇肉丝偏多，喜欢吃辣椒的亲可以多放些辣椒面…
