保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 2789收藏
独家 · 9.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1773
过年要去婆婆家，所以这几天开始，只要有时间，每天下班回家都烤一炉面包，其实自己根本吃不了，是想各式各样的攒一起给婆婆拿去尝尝，婆婆年纪大了，蛋糕和饼干不易消化，发酵的面包好一些。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备食材。
2/15 按照先液体后粉类的顺序把食材放入面包机内，启动和面程序，揉面25分钟。
3/15 25分钟后面团揉至扩展阶段，继续揉面25分钟至完全阶段，启动面包机的发酵程序进行第一次发酵。
4/15 一小时后发至2.5倍大，发酵完成。
5/15 取出排气，分成大小相等的四个小面团。
6/15 擀成长舌状。
7/15 自上而下卷起，收口压薄捏紧。
8/15 放入烤盘中二次发酵。
9/15 二发的时候做表面面糊。室温软化的黄油放入白糖搅打均匀。
10/15 筛入低粉搅拌均匀。
11/15 做好的面糊装入裱花袋备用。
12/15 约二小时后发酵完成（我放室温发酵的，所以时间有点长），表面刷蛋液，挤上面糊。
13/15 烤箱180度预热五分钟，放入面包坯180度烤20分钟（中间视上色情况决定是否加盖锡纸），烤好后取出晾温，装入保鲜袋保存。
14/15 拉丝的情况。
15/15 成品图。
面粉的含水量不同，预留10克牛奶视面团的情况再决定是否添加，烘烤时视面团的上色情况再判断是否加盖锡纸，烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱情况来调整。
