香菇五花肉焖饭

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  1/19 香菇提前泡发，我多泡了两朵做其他菜用

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  2/19 五花肉洗净

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  3/19 切成大概一厘米厚的小丁

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  4/19 香菇洗去表面杂质，再在水里加一小勺淀粉搅一搅，泡一泡，能很快去掉叶面里的细小杂质

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  5/19 捞出挤一挤多余水份，切成小丁

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  6/19 姜蒜切碎，葱白葱叶分开切碎

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  7/19 热锅倒油烧至五成热爆香姜蒜葱白八角

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  8/19 放五花肉翻炒

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  9/19 烹入料酒快速翻炒

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  10/19 倒入生抽翻炒上色，加点盐

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  11/19 加入香菇翻炒均匀

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  12/19 加一小碗清水烧开

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  13/19 大米提前淘洗好，不用留水

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  14/19 将烧开的菜肉连汤一起倒进大米上面

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  15/19 最后的汤汁大概能淹没菜肉的一半即可

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  16/19 转进电饭煲里按下“精煮饭”，或者煮饭键

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  17/19 35分钟后时间到，用饭勺翻拌均匀，盖上盖子再焖五分钟

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  18/19 打开加入葱花，拌匀即可

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  19/19 出锅即可享用

小贴士

1.干香菇味道更香浓，但需要提前泡发

2.水量如果拿捏不准，可以先少加一点跟菜肉一起烧开，转进电饭煲里后不够再酌量添加，不可过多，大概淹没一半的菜肉即可，米饭稍干一点会更香



作者: 味蕾诱惑

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