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奶油紫薯蛋糕卷
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奶油紫薯蛋糕卷

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紫薯和奶油完美的结合,味道出奇的好,口感很棒,轻松解腻。

作者: 子瑞妈妈
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蛋黄里加30克白糖,搅打均匀。

    1/18 蛋黄里加30克白糖,搅打均匀。

  • 搅打均匀后倒入40克油,和蛋黄搅打成融为一体

    2/18 搅打均匀后倒入40克油,和蛋黄搅打成融为一体

  • 再加入70克牛奶或水打至融为一体

    3/18 再加入70克牛奶或水打至融为一体

  • 筛入120克面粉,翻拌均匀。

    4/18 筛入120克面粉,翻拌均匀。

  • 翻拌好的面糊。备用。

    5/18 翻拌好的面糊。备用。

  • 蛋白里加入五克白醋,打至鱼眼泡状加25克糖。

    6/18 蛋白里加入五克白醋,打至鱼眼泡状加25克糖。

  • 再打至呈海绵状,再加入25克白糖。

    7/18 再打至呈海绵状,再加入25克白糖。

  • 打至蛋清表面有明显纹路,再加入二十克白糖。

    8/18 打至蛋清表面有明显纹路,再加入二十克白糖。

  • 打至打蛋器头拔出时,打发的蛋清呈弯勾状

    9/18 打至打蛋器头拔出时,打发的蛋清呈弯勾状

  • 把打好的蛋清,盛出1/3到蛋黄糊中,翻拌均匀。再倒入剩下的2/3蛋清。翻拌均匀。

    10/18 把打好的蛋清,盛出1/3到蛋黄糊中,翻拌均匀。再倒入剩下的2/3蛋清。翻拌均匀。

  • 把拌好的蛋糕糊,倒入烤盘的油纸中,摊平,振出

    11/18 把拌好的蛋糕糊,倒入烤盘的油纸中,摊平,振出

  • 烤箱预热,150度,上下火30分钟。

    12/18 烤箱预热,150度,上下火30分钟。

  • 在烤蛋糕卷的时间,把蒸熟的紫薯,打成泥。

    13/18 在烤蛋糕卷的时间,把蒸熟的紫薯,打成泥。

  • 再把淡奶油,里放五十克糖,打发后倒入紫薯泥,再用打蛋器打两分钟。

    14/18 再把淡奶油,里放五十克糖,打发后倒入紫薯泥,再用打蛋器打两分钟。

  • 蛋糕卷烤好后,晾凉,把奶油紫薯馅儿抹在蛋糕上。

    15/18 蛋糕卷烤好后,晾凉,把奶油紫薯馅儿抹在蛋糕上。

  • 轻轻地卷好,放在冰箱,半个小时,定型。

    16/18 轻轻地卷好,放在冰箱,半个小时,定型。

  • 定好型后,切掉两边。

    17/18 定好型后,切掉两边。

  • 完美的蛋糕卷就做好了。

    18/18 完美的蛋糕卷就做好了。

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