保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 5062收藏
独家 · 40.3万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名49.4万
新淘了一个菊花派盘，正好家里有苹果，所以就试试这款苹果派。成品外皮酥脆、味道香甜，带着肉桂粉的特殊味道，非常好吃。
3小时20分钟
甜味
中级
其他
其他
西餐
1/50 软化的黄油中筛入面粉。
2/50 轻轻揉搓面粉和黄油。
3/50 加入细砂糖。
4/50 揉搓成粗砂粒状态。
5/50 倒入清水。
6/50 用刮刀拌匀。
7/50 揉成面团。
8/50 不要揉过度了。
9/50 装入保鲜袋内。
10/50 放冰箱冷藏一个小时左右。
11/50 苹果去皮切小丁块。
12/50 淀粉中加入清水。
13/50 搅拌均匀备用。
14/50 锅中放入黄油小火融化。
15/50 倒入苹果块翻炒均匀。
16/50 放入白砂糖。
17/50 翻炒均匀后用小火煮几分钟。
18/50 淋入水淀粉。
19/50 翻炒至粘稠状态。
20/50 调入食用盐。
21/50 调入肉桂粉。
22/50 翻炒均匀后关火即可。
23/50 苹果馅就炒好了。
24/50 取出冷藏好的面团。
25/50 分成两份。
26/50 取一份开始擀饼皮。
27/50 擀成比派盘大一些的饼皮。
28/50 把饼皮铺到派盘上。
29/50 把边沿压在派盘上。
30/50 派盘一周都要压好。
31/50 用擀面杖压去边缘多余的派皮。
32/50 去掉多余的派皮稍做整形。
33/50 在派皮上扎些小眼。
34/50 把苹果馅倒入派盘中。
35/50 再把剩余的那份派皮擀开。
36/50 照旧擀成比派盘大的饼皮。
37/50 用刀划成均匀的细条。
38/50 把细条横竖交叉放到派盘上。
39/50 每间隔一个细条翻起来，再放上细条。
40/50 再把翻起来的细条放下来。
41/50 全部把细条编好后去掉边缘多余的部分。
42/50 半成品的苹果派就做好了。
43/50 表面刷蛋黄液。
44/50 均匀的刷满蛋黄液。
45/50 烤箱200度预热。
46/50 放中层上下火烤15分钟。
47/50 改175度再烤15分钟左右。
48/50 取出烤好的苹果派。
49/50 一道美味的苹果派就做好了。
50/50 我是辛墨墨，来香哈一起交流吧！
此配方为八寸苹果派，派皮和编织的细条不要擀太薄，细条的宽度大概在一厘米左右。
苹果煮软一点，但并是要煮烂哦！
我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱品牌调节温度和时间，如果找不准就不要离开烤箱前，随时注意苹果派的上色情况。
