保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 1504收藏
独家 · 13.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.6万
照烧是日式料理的一种方式，用照烧汁烧的菜。主要是照烧汁的调制。地道的是日本本土作法，作法复杂。传到各地各方，就都改良了。我的作法也是改良版！味道微甜醇香，很棒！
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/12 准备材料
鸡腿提前泡好。
2/12 琵琶腿去骨断筋。断筋为了肉煎时更舒展。
3/12 用料酒抓匀腌15分钟！
4/12 蒜切碎丁，姜切片。
5/12 调制照烧汁。按着列表上的量将蚝油、酱油、生抽、蜂蜜和料酒，放入清水中。搅匀备用。
6/12 坐锅添宽油，
7/12 小火爆香姜蒜，
8/12 鸡腿皮朝下放入油中，中小火煎至两面金黄。
9/12 全部煎好。
10/12 放入照烧汁大火烧开，转中火熬。
11/12 至汁浓时关火出锅。装饰上盘。
12/12 高清大图！谢友欣赏！
蜂蜜不能和葱同食有毒。蜂密加热营养流失取其味。也可用糖代替。白糖冰糖皆可。
煎鸡腿时慢慢煎，用干净布或消毒纸吸干水最好，会崩溅油，注意安全。
料酒不喜欢可不加，味道也很好。
鸡腿提前清水泡3小时。换2次水。去血水后味道佳。
