酱腌爽脆萝卜皮

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  1/10 白萝卜洗净切成4cm左右的段。

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  2/10 左手拿萝卜慢慢的转动，右手拿刀慢慢将萝卜皮分离开，要薄。

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  3/10 完整的萝卜皮。

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  4/10 将萝卜皮切成大小一致的小块。

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  5/10 将萝卜皮放盆里，加盐和白醋搓一会儿，腌两小时。

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  6/10 两小时后，将萝卜皮洗净，搓洗去除盐味，多漂几次，没有盐味后捞出挤干水分。

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  7/10 准备辣椒段和姜丝，蒜片。

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  8/10 把辣椒和姜蒜放小碗，加李锦记特鲜酱油和生抽，糖，用汤勺不停搅动直致糖完全融化。

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  9/10 将挤干的萝卜皮和味汁一起倒在可密封的瓶子里，搅匀。第二天还要搅动两次。

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  10/10 腌两三天就可以吃了，鲜甜爽脆，味真不错。

小贴士

1、萝卜皮一定要切得薄，不带一点萝卜肉，这是萝卜皮脆的关键。
2、转动切法可以保证萝卜皮切得很薄，但要小心切手。
3、要做出好吃的萝卜皮，一定要加盐和白醋腌两小时再洗净，这样可以有效去除萝卜皮的辛辣和涩味。
4、辣椒和姜蒜的比例不是固定的，不喜欢辣可以少放辣椒。
5、糖是必不可少的，不喜欢甜的可以减量。
6、因为今天做的萝卜皮不多，有的照片用的以前的。

作者: 木子妈妈LXts

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