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宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，所以一直是大家所追捧的一道菜。
52分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/13 准备李锦记蚝油和特级鲜酱油。
2/13 把鸡胸肉切丁，放葱姜，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟。
3/13 锅中放花生油，把鸡丁滑熟。
4/13 然后捞出。
5/13 把花生米炸熟。
6/13 黄瓜切丁。
7/13 另起锅放葱姜爆香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
8/13 然后放入鸡丁，放适量盐和少许糖煸炒一下。
9/13 放入炸好的花生米和黄瓜丁。
10/13 放入李锦记蚝油。
11/13 再放入李锦记特级鲜酱油煸炒。
12/13 最后放入鸡精和香油翻炒均匀即可。
13/13 出锅装盘。
鸡肉要放葱姜，料酒腌制，先把鸡肉滑熟，然后大火快炒出锅。
