杂蔬鸡丝炒面的做法_菜谱_香哈网
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杂蔬鸡丝炒面
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杂蔬鸡丝炒面

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简单的快手炒面,根据冰箱食材随意搭配,像炒饭一样,很受大家欢迎。

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鸡胸肉洗净切粗丝,加盐、料酒、生抽、淀粉腌一会。紫甘蓝、尖椒、胡萝卜都切丝,葱蒜切好备用。

    1/6 鸡胸肉洗净切粗丝,加盐、料酒、生抽、淀粉腌一会。紫甘蓝、尖椒、胡萝卜都切丝,葱蒜切好备用。

  • 煮挂面。煮至五分熟,关火,过凉,控干水。加生抽、色拉油搅拌均匀。为了面条入味防粘。

    2/6 煮挂面。煮至五分熟,关火,过凉,控干水。加生抽、色拉油搅拌均匀。为了面条入味防粘。

  • 锅中加油,滑炒鸡丝至熟,盛出备用。

    3/6 锅中加油,滑炒鸡丝至熟,盛出备用。

  • 锅中放油,葱蒜爆香,加紫甘蓝、尖椒、胡萝卜翻炒一会。

    4/6 锅中放油,葱蒜爆香,加紫甘蓝、尖椒、胡萝卜翻炒一会。

  • 加鸡丝、面条,加盐、糖、生抽、老抽翻炒上色,加黑胡椒粉、孜然粒、花椒油、鸡精调味。

    5/6 加鸡丝、面条,加盐、糖、生抽、老抽翻炒上色,加黑胡椒粉、孜然粒、花椒油、鸡精调味。

  • 出锅装盘。

    6/6 出锅装盘。

  • 小贴士

    炒面用切面更好,我用的挂面是高筋挂面。挂面煮五分熟即可,太熟炒时发面不筋道。挂面煮完水要控干,加油和生抽是为了防止面粘一起,让面先入味。

    作者: 厨色生香

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