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酒香，易煎，颜色漂亮，适合招待朋友，节庆合家享用
1/3 整鱼剖好，晾干水分，鲜鱼剁块，加入盐，白酒腌制一个小时
2/3 加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌匀，静置半小时
3/3 装坛，码好鱼，密封，静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油，更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻，可以享用了。
鲜鱼剖好一定要晾干水分
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