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做为北方人我们全家都喜欢吃饺子，过去过年过节才能吃上饺子，现在不一样了生活水平提高，一般家庭都可以经常包饺子吃，只要不嫌麻烦！包饺子对于没做过的人来说真的很难，写下菜谱供大家参考
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/28 小白菜去根洗净沥干水份
2/28 姜去皮，青椒洗净，葱剥好皮备用
3/28 和面盆中称量好面粉
4/28 加入适量水
5/28 用橡皮刀拌匀成絮状
6/28 接着用手揉成面团包保鲜袋或者盖上一个盆醒15分钟
7/28 醒面过程中开始和馅，肉馅放入盆中
8/28 倒入50ml玉米油，或者熟的花生油会更香
9/28 用橡皮铲顺着一个方向划圈和上劲，油全部吃到肉馅中
10/28 加入两勺蚝油
11/28 两勺蒸鱼豉油
12/28 加入少许鸡精和花椒粉继续和匀
13/28 葱姜，青椒切碎
14/28 小白菜切碎轻轻攥去水份，不用太用力，不然太干也不好吃h
15/28 肉馅中首先加入葱姜，再加一勺盐和匀，接着放入青椒继续和匀
16/28 最后放入小白菜
17/28 顺着一个方向和匀，饺子馅就和好了，贴近闻一下已经能闻到香味了，很鲜
18/28 面团这时已经醒的时分好揉，拿出面团揉几分钟发现越揉越筋道，分成三个小块然后搓成长条
19/28 用刀切成小剂子，撒上干面粉
20/28 用手掌心按压成小圆片
21/28 左手用拇指和食指捏住饺子剂子，右手滚动擀面杖
22/28 一个饺子皮擀好了
23/28 再擀几个，一边好一边包，不要一次擀太多会干掉
24/28 取一个饺子皮放在左手上，一勺饺子陷铺在皮中间，对折饺子皮捏紧即可
25/28 以上方法全部包好
26/28 汤锅水开后下入饺子，用平铲沿着锅底轻轻铲动以免粘底，盖上锅盖焖2分钟，水再次滚开后开盖，再浇点凉水在锅里，虚掩着锅盖煮5分钟左右，饺子全部浮起并且看上去饺子肚子全部鼓起，充满空气，这时饺子就是熟了，实在不会看就捞出一个饺子尝尝，哈哈
27/28 捞入大盘
28/28 上桌，趁热吃
面团揉好要盖上保鲜膜或者用盆罩起来否则会干掉，和馅时最后放小白菜，因为放太早更容易出水，和馅时始终保持一个方向和出的馅更好，煮出来的饺子馅是一个肉团，更好吃
