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昨天是腊月二十三，小年。 北方人讲究要吃饺子，今天把饺子的菜谱分享给大家。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 亲自剁肉馅，比机器绞的口感更好。姜末直接和肉馅一起剁碎，加入适量花椒粉，耗油，酱油，盐，一个生鸡蛋。先不要放油，顺时针搅拌，放置入味。
2/10 准备葱末和小白菜。
3/10 40度温水和面，揉成面团，放在面板上盖上一个盆醒面。接下来准备肉馅。
4/10 面团差不多醒好，将葱末和切碎的小白菜放入肉馅，顺时针搅拌，最后加入油。
5/10 将面团揉成长条形，切剂子。
6/10 洒好干面，用手掌按压成圆饼。
7/10 擀饺子皮啦
8/10 有两个饺子里放了花生，吃着玩。
9/10 很快包好了，下入开水锅。肉馅水饺包的时候要捏严，防止露馅。沸腾的时候加些水，大概加三次水，饺子变得鼓鼓的浮上水面，盖上锅闷煮两分钟就肯定熟了。盖锅煮时要一直看着，小心热水沸出。
10/10 哇，水饺熟了，开吃吧！
