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酱香肘子，软糯可口，老少皆宜。
48分钟
家常味
初级
其他
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北京菜
1/12 剔骨，洗净去毛
2/12 用绳绑住肘子，放入锅里摆放整齐
3/12 加小茴香、花椒、大料、香叶、辣椒、葱段、姜片。
4/12 加料酒
5/12 加生抽、老抽
6/12 加冰糖
7/12 加少量醋
8/12 加海天黄豆酱
9/12 加水，没过肘子
10/12 加适量的盐
11/12 盖上锅盖点火，开锅后压20分钟。关火后闷2个小时即可
12/12 2小时后出锅即可
捆绑肘子的时候要勒紧，以防肘子在煮的时候松散影响成熟后定型。
