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第一次做，感觉水分稍稍有点少。出烤箱卷的时候卷的有点紧，都不蓬松了，切的也不好看。不过口感棒棒哒！
1小时12分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/18 准备材料
2/18 鸡蛋蛋清与蛋黄分离，放在两个干净的盆里边儿，蛋白盆要保证无水无油
3/18 蛋黄加入十克糖，搅拌均匀加入牛奶和油
4/18 继续搅拌至乳化
5/18 蛋黄盆里筛入低筋面粉
6/18 搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊细腻粘稠
7/18 蛋白盆三次加入白糖，搅拌至湿性发泡
8/18 将1/3蛋白糊，放到蛋黄盆里，用翻拌的手法搅拌均匀
9/18 将搅拌好的蛋黄糊，放回蛋白盆里继续翻拌
10/18 搅拌均匀，搅好的蛋糕糊细腻粘稠
11/18 烤箱180度预热10分钟，葡萄干放进蛋糕糊里搅拌均匀
12/18 烤盘铺油纸，将搅拌好的蛋糕放倒进烤盘里，用刮刀抹平，大力震两下震出气泡
13/18 放进烤箱170℃上下火烤25分钟
14/18 倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，再将油纸铺在下面。
15/18 蛋糕表面涂色拉酱，均匀撒上肉松
16/18 用油纸卷紧定型
17/18 用刀切大小合适的卷
18/18 口感棒棒哒
