保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 281收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名17.9万
第一次做，看别人做很好看自己也想试试，看着还算成功
1小时12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/18 准备好材料
2/18 蛋清与蛋黄分离，蛋黄里放入十克白糖，搅拌均匀
3/18 蛋黄糊里放入三十克色拉油
4/18 加入三十克牛奶
5/18 用蛋抽无规则搅拌，搅拌至蛋黄乳化
6/18 蛋黄糊里筛入低筋面粉
7/18 大力搅拌均匀至蛋黄糊无颗粒
8/18 蛋白里分三次加入白糖，用电动打蛋器开始搅拌。第一次是蛋白起大气泡时加入十克白糖，第二次在蛋白有明显纹路时加入十克白糖，第三次是在蛋白糊细腻时加入十克白糖
9/18 当提起打蛋器有明显的直立尖角时，就打好了
10/18 取1/3蛋白糊，放入蛋黄糊里，用刮刀用上下翻拌的手法开始搅拌均匀
11/18 将搅拌好的蛋黄糊再倒到蛋白糊里，搅拌均匀。烤箱150度预热十分钟
12/18 将搅拌好的蛋糕糊放在两个容器里面，其中一份容器里筛入可可粉，搅拌均匀
13/18 拿一六寸蛋糕模具，用两个干净的勺子，先舀一勺加入可可粉的蛋糕糊从高处倒入模具里
14/18 再舀一勺干净的蛋糕糊，倒入模具里。
15/18 交替倒入，直到将所有的蛋糕糊都放到模具里，用牙签画出纹路。放到桌面上，大力震几下，震出气泡
16/18 将模具放到烤箱里，上下火150度，烤45分钟
17/18 烤好后即可出炉，从高处落到桌面上，震出蛋糕里的热气即刻倒扣。冷却后脱模
18/18 看着还不错吧！
每个人的烤箱温度都不一样，我这里的温度只是提供一个参考
