斑马纹戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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斑马纹戚风蛋糕
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斑马纹戚风蛋糕

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口感轻盈细腻,纹路漂亮!来一块作为下午茶甜点真是太美味了,友友们快来和我分享吧!

作者: BABY杨轶
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有材料

    1/18 准备好所有材料

  • 蛋清与蛋黄分别放入无水无油的容器

    2/18 蛋清与蛋黄分别放入无水无油的容器

  • 蛋黄里加入20克白糖搅拌至糖融化

    3/18 蛋黄里加入20克白糖搅拌至糖融化

  • 再放入玉米油和牛奶搅拌均匀

    4/18 再放入玉米油和牛奶搅拌均匀

  • 分次筛入低筋面粉(每次都要拌匀后再放入剩下的)

    5/18 分次筛入低筋面粉(每次都要拌匀后再放入剩下的)

  • 拌好的蛋黄糊细腻无颗粒

    6/18 拌好的蛋黄糊细腻无颗粒

  • 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖

    7/18 蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖

  • 接着打至有明显纹路后再加入三分之一

    8/18 接着打至有明显纹路后再加入三分之一

  • 等到蛋白细腻把剩下的糖放入

    9/18 等到蛋白细腻把剩下的糖放入

  • 直到提起打蛋器有直立的小角就可以了

    10/18 直到提起打蛋器有直立的小角就可以了

  • 把蛋白糊分次加入蛋黄糊里翻拌均匀

    11/18 把蛋白糊分次加入蛋黄糊里翻拌均匀

  • 拌好后分成两份,其中一份加入可可粉翻拌均匀

    12/18 拌好后分成两份,其中一份加入可可粉翻拌均匀

  • 用两个勺交替将蛋糕糊从模具中间放入(此时烤箱150度预热5分钟)

    13/18 用两个勺交替将蛋糕糊从模具中间放入(此时烤箱150度预热5分钟)

  • 直到都放完为止,震出气泡

    14/18 直到都放完为止,震出气泡

  • 用牙签从中间向四周拉出花纹

    15/18 用牙签从中间向四周拉出花纹

  • 放入预热好的烤箱底层上火140度,下火150度烤55分钟即可

    16/18 放入预热好的烤箱底层上火140度,下火150度烤55分钟即可

  • 烤好后取出开口向上震两下立即倒扣1~2小时晾凉

    17/18 烤好后取出开口向上震两下立即倒扣1~2小时晾凉

  • 晾凉后脱模切块,看看这纹路太漂亮了!

    18/18 晾凉后脱模切块,看看这纹路太漂亮了!

  • 小贴士

    往容器里倒蛋糕糊时不要刻意抹平,面糊回随着上面面糊的添加而扩展开!每个烤箱温度不同,请按照自家烤箱脾气而定!

    作者: BABY杨轶

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