酸干扣肉

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  1/10 五花肉下锅后下一碗水，放盐煮至水干，在煎至皮金黄，反面肉和四面肉也煎黄装盘备用

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  2/10 边边这样竖着煎

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  3/10 酸干泡水十分钟

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  4/10 将五花肉皮朝下放

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  5/10 用刀把肉均匀切片，皮不要切断

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  6/10 用生抽，老抽，白糖，五香粉调汁均匀的抹在每一片肉里

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  7/10 酸干也下点生抽，白糖抓均

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  8/10 把调好的酸干塞在肉片里最后放高压锅里压，堵气后转中小火20分钟就行了

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  9/10 出锅后倒扣

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  10/10 在用剪刀把皮剪开就可以啦

小贴士

盐味一定要放够，酸干是自己拿酸菜放盐蒸熟后晒干的，本身有盐味不用放盐，五花肉煎前也是用盐煮过也不用在放盐了

作者: 从卉殿下96

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