保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 2847收藏
独家 · 36.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3.7万
特别喜欢吃猪头肉，总觉得猪头肉，黄瓜，蒜，醋是绝配。山西老陈醋的蒜味融合蒜泥的香辣味，再搭上黄瓜的清脆，使得猪头肉成了别具一格的美味。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 准备食材。黄瓜一根切两端，猪头肉一块，蒜5瓣切端。
2/14 黄瓜往外拍，拍好的黄瓜。
3/14 拍好的黄瓜斜刀切块。切好的黄瓜放盆里，撒细盐。搅拌均匀！用盐让黄瓜腌出水分，而且还能使黄瓜更入味。
4/14 猪头肉切薄片。
5/14 蒜拍松放入盆里。
6/14 拍好的蒜用擀面杖捣成蒜泥。这一步更关键，捣蒜的过程可以使蒜汁出来，而且蒜的粘性可以更好的附在猪头肉和黄瓜上，吃起来更加美味。切记，这一步不可以用刀切代替噢。
7/14 捣好的蒜泥。加入蒜泥两倍量山西老陈醋。
8/14 倒入腌制好的黄瓜，连盆里的黄瓜盐水一起倒入。这样的猪头肉才不会干巴巴的。
9/14 放入猪头肉。
10/14 放适量香油，适量山西老陈醋。搅拌均匀。
11/14 搅拌好的蒜拌猪头肉黄瓜！
12/14 成品图。
13/14 再来一张。
14/14 来张大头贴！
蒜一定要捣成蒜泥，这一步不可以用刀切代替。
黄瓜一定要拍松，提前腌制可以使黄瓜入味，腌出水分，而且这个水分一定要用到拌的过程中哦。这样拌出来的猪头肉才会特别美味噢。
