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五彩元宵
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五彩元宵

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没有合适颜色粉可以用食用色素代替

作者: 傲松姑娘7
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 这里是之前做冰皮月饼剩的粉哪来代替糯米粉,馅料也是之前做剩的馅,备齐东西

    1/13 这里是之前做冰皮月饼剩的粉哪来代替糯米粉,馅料也是之前做剩的馅,备齐东西

  • 放入糯米粉用等量水合面

    2/13 放入糯米粉用等量水合面

  • 取100克左右重量面团放沸水里煮熟

    3/13 取100克左右重量面团放沸水里煮熟

  • 生面团与熟面团一起揉,揉匀

    4/13 生面团与熟面团一起揉,揉匀

  • 每种粉取75克左右面团与之揉匀,剩余面团分三等份

    5/13 每种粉取75克左右面团与之揉匀,剩余面团分三等份

  • 像这样

    6/13 像这样

  • 取其中一个颜色面团和一个白面团如图

    7/13 取其中一个颜色面团和一个白面团如图

  • 两个相叠如图,然后稍一揉让其更融合,其他颜色同上

    8/13 两个相叠如图,然后稍一揉让其更融合,其他颜色同上

  • 面团如图分两等分重叠稍一揉

    9/13 面团如图分两等分重叠稍一揉

  • 将馅分成20g一个的小圆球

    10/13 将馅分成20g一个的小圆球

  • 切出20克左右一个面团,用手按压成中间厚两边稍薄的圆如图

    11/13 切出20克左右一个面团,用手按压成中间厚两边稍薄的圆如图

  • 放入称好的馅,包好稍一揉

    12/13 放入称好的馅,包好稍一揉

  • 包好了下锅煮熟就好

    13/13 包好了下锅煮熟就好

  • 小贴士

    糯米粉可用冰皮月饼粉代替,一定要取一块面团煮熟这样出来的元宵粘性能大些不容易破,包起来也好包

    作者: 傲松姑娘7

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