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豆腐和鱼绝配。豆腐的味道好极了，有炖鱼的香味。
32分钟
家常味
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1/8 葱、姜、花椒、大料，备用。
2/8 带鱼切段，备用。
3/8 豆腐切片，备用。
4/8 带鱼段在打散的鸡蛋里滚一下，锅内放入花生油。将鱼段煎炸。焦黄捞出。
5/8 在炒锅内放葱、姜、花椒、大料，翻炒，待出葱香。
6/8 放入煎好的带鱼段。先倒入料酒，再倒入醋，后放酱油和盐，均少许。
7/8 在带鱼段上铺豆腐。少许泡发好的黄豆，加水，刚好没过鱼。
8/8 炖40分钟，千滚豆腐、万滚鱼。豆腐炖至有小孔，入味，出锅。
不要总翻鱼和豆腐。待豆腐出现小孔再轻轻翻一下，以免鱼碎。
