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鱼炖豆腐
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鱼炖豆腐

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超级简单又营养的一道汤

作者: yanyan1920
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好鲫鱼一条,洗干净,用大葱,料酒,蒜片,姜片腌制去味儿,然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗,直接油炸,我不太吃得来料酒的味道)

    1/6 准备好鲫鱼一条,洗干净,用大葱,料酒,蒜片,姜片腌制去味儿,然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗,直接油炸,我不太吃得来料酒的味道)

  • 锅里烧猪油,把鱼放进去炸到两面金黄,就加入一大碗水熬汤(油不要太多,放多了就熬汤的时候捞起来)

    2/6 锅里烧猪油,把鱼放进去炸到两面金黄,就加入一大碗水熬汤(油不要太多,放多了就熬汤的时候捞起来)

  • 豆腐洗干净,切块

    3/6 豆腐洗干净,切块

  • 锅里都两片姜,丢入豆腐,水开了转小火和鱼一起熬到奶白色,熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)

    4/6 锅里都两片姜,丢入豆腐,水开了转小火和鱼一起熬到奶白色,熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)

  • 汤熬成奶白色,起锅装盘,撒上葱花即可

    5/6 汤熬成奶白色,起锅装盘,撒上葱花即可

  • 完成

    6/6 完成

  • 小贴士

    煎鱼的时候油热了就关中小火,要不皮子一下子就粘在锅上了;煎鱼的油可以都用普通油,或者普通油混合猪油,加入适量猪油,汤汁会更偏奶白,口感更好。
    如果油放多了,熬汤的时候一定要捞一些油起来,这样汤汁才不油腻。

    作者: yanyan1920

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