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东北人对明太鱼应该不会陌生，它高蛋白、低脂肪、味道鲜美，而且价格相对于别的鱼类便宜，无论是炖着吃、烤着吃还是拌着吃都是非常美味的。
40分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/10 准备食材:豆腐切块，明太鱼去内脏洗净切段。
2/10 准备辅料:葱切段，姜和蒜切小片。
3/10 锅中放适量油小火烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
4/10 再放入葱、姜和红干椒翻炒几下。
5/10 放入明太鱼段煎炒至焦黄色。
6/10 调入适量的生抽、料酒和醋翻炒上色。
7/10 添适量清水没过食材，放入蒜片和八角，大火煮开后改中小火炖煮15-20分钟。
8/10 放入豆腐块继续炖煮10分钟左右。
9/10 调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，撒葱段关火即可。
10/10 成品图。
明太鱼可以让卖海鲜的帮忙收拾好。
放入豆腐后就不要用力翻炒了，以免豆腐碎掉。
