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炖明太鱼
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炖明太鱼

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本来想做麻辣的,可是家里的人都吃不了辣,那就炖着吃吧,也是很美味的,特别适合老人和孩子哈,软软的还没有什么鱼刺

作者: 浅颜末6
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 明太鱼两条,室温解冻

    1/13 明太鱼两条,室温解冻

  • 将明太鱼的肚子里面清洗干净

    2/13 将明太鱼的肚子里面清洗干净

  • 切段,厚度大约1.5cm左右

    3/13 切段,厚度大约1.5cm左右

  • 将鱼段放入碗中,加入适量盐,料酒盐渍十分钟左右

    4/13 将鱼段放入碗中,加入适量盐,料酒盐渍十分钟左右

  • 将一个鸡蛋打散成蛋液

    5/13 将一个鸡蛋打散成蛋液

  • 将腌好的鱼段裹上一层蛋液

    6/13 将腌好的鱼段裹上一层蛋液

  • 锅中加油烧热

    7/13 锅中加油烧热

  • 将裹好蛋液的鱼段放入油中炸至金黄

    8/13 将裹好蛋液的鱼段放入油中炸至金黄

  • 沥干油放入盘中备用

    9/13 沥干油放入盘中备用

  • 锅中留少许油,放入姜片,加入糖,盐,醋,生抽,老抽调好酱汁

    10/13 锅中留少许油,放入姜片,加入糖,盐,醋,生抽,老抽调好酱汁

  • 将炸好的鱼段放入锅中翻炒均匀

    11/13 将炸好的鱼段放入锅中翻炒均匀

  • 加入适量清水,没过鱼段即可

    12/13 加入适量清水,没过鱼段即可

  • 大火待汤汁收干,盛出即可

    13/13 大火待汤汁收干,盛出即可

  • 小贴士

    1.鱼之前已经用盐盐渍了,所以后期放的量要酌情减少
    2.鱼段放入锅中翻炒时一定要慢一点,此时鱼已经很容易散了

    作者: 浅颜末6

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