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鲫鱼炖冻豆腐营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用。
45分钟
家常味
中级
其他
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1/9 鲫鱼去鳞，去腮，去内脏（鱼肚子里侧的黑膜一定要去掉）。
2/9 炒锅倒油烧至五成热后把鲫鱼放进去煎一下。
3/9 煎至金黄即可。
4/9 准备调料。
5/9 炒锅放入少许油，放入葱姜红辣椒和香其酱，八角香叶桂皮爆香。
6/9 锅中添水放入鲫鱼，水没过鲫鱼即可，放入除香菜外的所有调料炖煮约二十分钟。
7/9 放入切成小块的冻豆腐，继续炖煮约二十分钟。
8/9 收浓汤汁，熄火。
9/9 撒香菜末食用即可。
鱼肚子里侧的黑膜一定要去掉；煎完鱼的锅要洗刷干净再重新放油，以免煎鱼的残留物烧焦产生对人体有害的物质。
